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Nosso começo

Bemvindos. Este é nosso primeiro blog, digo nosso, porque é meu e do meu marido.Somos brasileiros, do Rio de Janeiro, mas vivemos em España. Adoramos cozinhar, a ele porque é cozinheiro profisional e eu porque adoro a confeitaria e elaborar sobremesas. Ele gosta da comida salgada e eu os doces, hummmmm, me encantan. Temos muita vontade de abrir un restaurante. Enquanto isso nao acontece, vamos praticando por aqui.
Nossa intencao ao criar este blog é que queremos compartilhar nossa experiencia, receitas que aprendemos, outras que criamos e outras que adaptamos e tambem trocar receitas, gostamos de criar coisas novas, sabores, texturas, etc.... Esperamos que todos gostem e que nos deem suas opinioes sobre nossos pratos e claro que nos envien suas receitas.Até ja.

Para qualquer duvida podeis nos enviar un email: valdutra@hotmail.com o valpdutra@gmail.com




martes, 21 de diciembre de 2010

frango a passarinho

Em breve colocaremos a receita







Ingredientes

1 unidade(s) de frango inteiro
12 dente(s) de alho
azeite
sal

Modo de preparo

Use o pacote pronto do frango a passarinho disponível no mercado ou corte um frango (recomendável) pelas juntas e depois em pedaços menores, de mais ou menos 5 cm (deixe com a pele). Numa vasilha, amasse a metade do alho junto com o sal até que adquira a consistência de pasta. Vá despejando o azeite doce e batendo com um garfo, emulsionando até que a mistura vá crescendo e formando um creme. Esfregue generosamente essa pasta nos pedaços de frango e deixe apurar na geladeira por no mínimo 2 horas. Esquente o óleo numa frigideira funda e frite os pedaços até sapecar bem a pele do frango. Fica um pouco queimadinho. Vá colocando numa vasilha com papel absorvente e reserve em lugar aquecido. Pegue a outra metade do alho e pique bem miúdo. Após fritar todos os pedaços de frango, coloque um pouco de óleo novo numa frigideira, ponha o alho picado numa escumadeira e deixe submergir um pouco no óleo bem quente até dourar. Despeje o alho frito sobre os pedaços de frango e sirva imediatamente. Se desejar, salpique também cebolinha e/ou coentro picadinhos.

sushi

Em breve colocarei a receita








parpadelli con creme de salmon y verduras

Em breve colocarei a receita

lunes, 25 de octubre de 2010

Salada de abacaxi e camarao com salsa rosa

Esta salada é maravilhosa, tem toque doce salgado, e é muito referescante para os dias de muito calor. Ja falta pouco tempo para o natal e essa é uma otima opçao para o jantar.Tenho ceteza que seus convidados vao adorar. Meu marido caprichou.








Ingredientes ( 2 pessoas)

- 1 abacaxi
- Milho
- Alface
- 12 camaroes grandes
- Azeitona sem caroço
- Pimentao vermelho
- Sal (a gosto)

Ingredientes (Molho rosê)

- Maionese
- Catchup
- Suco de laranja
- Tabasco
- Molho ingles

Modo de preparar(recheio):

Corte o abacaxi na metade e tire o miolo com o saca bolas, ponha numa vasilha as bolinhas e reserve. Junte ao abacaxi o milho, o alface, a azeitona, o pimentao cortado em quadradinhos e o molho rosê, misture tudo e reserve.
Limpe os camaroes e ponha em uma frigideira com um pouco de oleo para que fritem um pouco e reserve.

Modo de preparar (molho rosê):

Em uma vasilha ponha a maionese, o catchup, o suco de laranja, algumas gotas de molho inglês e do tabasco. Misture tudo e reserve.

Montagem do prato:

Pegue a casca do abacaxi e ponha o recheio


Este é um video em que mostraram este prato programa de televisao aqui da Espanha.

Tambem esta no Youtube Chef Junior Pereira




video

viernes, 15 de octubre de 2010

Bolo de milho cremoso de liquidificador

Este bolo é uma delicia e tambem muito facil de fazer.Encontrei esta receita no site umbigo no fogao.





Ingredientes:

- 3 ovos inteiros
- 1 lata de 300 gr. de milho verde (escorrida a agua)
- 1 lata(397 ml) de leite condensado
- 100 gr. de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparar:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por aproximadamente 4 minutos.Coloque a massa numa forma de bolo ingles untada e enfarinhada. asse em forno medio (180ºC/356ºF) pré aquecido por 30 minutos.Retire do forno e espere esfriar para desenformar. Viu como é facil?

OBS: Este bolo fica humido porque nao leva farinha de trigo

lunes, 11 de octubre de 2010

Bife a rolê Especial




Ingredientes:

- 1Kg.de alcatra cortado em bifes
- 100 gr de bacon defumado picado ou em fatias
- 3 ovos cozidos cortados em quatro
- 3 colheres de sopa de salsa
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 dente de alho amassado
- 2 colhres de azeite
- 2 pimentoes vermelhos sem sementes cortados em quatro
- 200 ml de caldo de carne

Modo de preparar:

Tempere os bifes com sal, pimenta e o alho amassado. Abra os bifes e coloque 1 ou 2 colheres de (cha) bacon picado( ou 1 ou 2 fatias de bacon), um pedaço de ovo, um pedaço de pimentao, 1 pedaço de cenoura e 1 colher (chá) de salsa picada. Enrole os bifes e amarre-os com barbante ou prenda-os com palitos. Aqueça o azeite numa frigideira grossa e coloque os bifes para dourar, acrescente o caldo de carne e acerte o sal.Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora e quinze minutos. Controle o grau da evaporaçao do caldo de carne, o qual deve diminuir gradualmente durante o cozimento.

Dica: Sirva com arroz branco e legumes

OBS: Os ingredientes do recheio podem ser mais elaborados ou mais simples, depende do seu gosto. Experimente usar tambem, legumes, linguiças e o que mais desejar. O caldo pode ser em cubo é so disolver em 200 ml de agua .

martes, 5 de octubre de 2010

Sopa Cebola

Esta é a melhor sopa de cebola que ja comi na minha vida. Estavamos com vontade de comer algo quentinho, porque aqui ja começa o friozinho e meu marido resolveu fazer esta maravilha de sopa.



Ingredientes (4 Pessoas):

- 2 cebolas medias

- 1 litro de caldo de galinha ou verdura

- 4 torradas redondas

- Queijo mossarela ralado


Modo de preparar:

Corte as cebolas em juliana e depois refogue com um pouco de azeite até que a cebola fique dourada, depois de pronta escorra o azeite e reserve. em uma panela funda coloque o caldo ja pronto para esquentar, quando começar a ferver ponha a cebola e deixe ferver por 2 minutos mais, retire do fogo e coloque em soperas individuais. coloque 1 torrada em cima da sopa e logo depois o queijo. Colocar para gratinar e ja esta pronta para saborear.

martes, 28 de septiembre de 2010

Tarta de cumpleaños Barça del Kim

Dia 26 foi aniversario do nosso amigo Kim e resolvemos presentear-lo com este bolo. As cores sao do Time do Barcelona e como ele é torcedor deste time, ficou encantado. Parabens Kim.





sábado, 25 de septiembre de 2010

Joaninha e ratinho ( Mariquilla y ratonzito)

Hoje temos 2 receitas muito simples e tambem muito divertidas.Se voce tem crianças em casa e elas nao gostam muito de comer, principalmente frutas, ai vao duas receitas imperdiveis, uma é feita com carne moida e a outra com frutas. Tenho certeza que voces vao gostar e seus filhos tambem.



Ingredientes:

- 1 melancia
- 1 maça verde(corpo)
- 1 maça vermelha(corpo)
- 1 ameixa verde ou kiwi(cabeça)
- 1 pessego(para decorar)
- Cravos da india(olhos)

Modo de preparar:

Corte 1 rodela da melancia e reserve.Corte as duas maças ao meio e faça furos nelas com um descorazonador(nao sei como se chama no Brasil) e coloque os pedaços verdes na maça vermelha e os da maça vermelha na verde.Cortea ameixa ou o kiwi na metade e corte ao meio esta metade.

Montagem do prato:

Coloque a melancia no meio do prato e em cima dela as maças, encaixe as metades da ameixa ou kiwi fazendo a cabecinha e faça os olhinhos com os cravos. Corte o pessego em fatias bem finas e ponha em volta do prato.



Ingredientes:

- 1/2 kilo de carne moida
- alho amassado (a gosto)
- Cheiro verde (a gosto)
- Sal
- Amendoas em laminas(orelhas)
- palitos de chuarrasquinho

Modo de preparar:

Misture a carne com o alho, o cheiro verde e o sal. Faça enrole eles em forma de croquetes afinando um pouco um dos lados. Coloque um palito em cada um deles e ponha em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Pré aqueça o forno e ponha para assar a 180º por aproximadamente 10 minutos.Espere esfriar um pouco e coloque as amendoas para fazer as orelhas. Os olhos voce podera fazer com pedacinhos de amendoa. Decore o prato a gosto e ponha os ratinhos.

Espero que gostem.

Este é um video em que mostraram os dois pratos num programa de televisao aqui da Espanha.

video

miércoles, 22 de septiembre de 2010

Hamburguer de Grao de bico ( Garbanzo)

Faz muito tempo que nao colocamos nenhuma receita aqui, andava tao cansada. Trabalhei durante todo o verao num bar restaurante de um casal de amigos e saia de la muito tarde, no dia seguinte so queria dormir, claro. Mas agora ja tenho um pouco mais de tempo e aos poucos vou colocando mais receitas por aqui.
Hoje vou colocar uma receita que para mim é muito especial porque é um hamburguer feito com garbanzo,acho uma delicia e o meu marido tambem.Vimos esta receita em uma revista,que agora nao me recordo o nome. Espero que gostem.


Ingredientes:
- 200 gr.de grao de bico cozido
- 1 cebola pequena
- 1 maça( pode ser um pouco menos)
- Aipo (a gosto)
- 1 ovo
- farinha de rosca
- gergelim preto tostado
- azeite de oliva
- sal
- pimenta do reino

Modo de Preparar:

Retire a casca da cebola e pique-la.lave o Aipo e pique-lo bem fino. Coloque em uma frigideira 2 colheres de azeite e leve ao fogo, quando estiver quente ponha a cebola e o aipo e deixe refogar por 5 minutos.
Em um bol ou vasilha amasse ligeiramente o grao de bico e reserve. Retire a casca da maça e pica a polpa bem fina. Junte o grao de bico e a maça ao refogado de cebola e aipo, ponha sal e pimenta e deixe que cozinhe por 4 minutos mais ou menos e retire do fogo.

Modo de fazer:
Pegue porçoes desta mistura e va dando forma de hamburguer, passe por ovo batido e depois pela farinha de rosca. Frite em bastante óleo bem quente e deixe escorrer em papel absorvente.Ponha o gergelim e sirva. Da para 4 porçoes.


OBS: Quando faço esse hamburguer nao costumo colocar aipo, porque meu marido nao gosta, e ainda assim fica uma delicia e tambem ponho so a metade de uma maça.

viernes, 30 de julio de 2010

Buffet do nosso casamento civil em Espanha

Esses dias estavamos um pouco nostalgicos, relembrando alguns momentos da nossa vida e resolvemos ver algumas fotos e encontramos as do nosso casamento no civil aqui em Espanha, e resolvemos colocar algumas fotos do buffet. Meu marido fez a maior parte das coisas que estao nas fotos e eu fiz alguns docinhos. Como o casamento no civil nao necessita muitos preparativos como um no religioso, tivemos um pouco de tempo de preparar o Buffet.



Camarao,sushi,sashimi e abobrinha recheada de muzzarella




Almondegas



Bogabante




Carpaccio de Atum e salmao marinado


Docinhos



Anchovas,boquerones e aimpim frita

Queijos manchegos


Mexilhoes a campanha


Salada mar e terra


Salgadinhos


Rosbif

Pate de pato



Melao com jamon (Presunto cru)


miércoles, 28 de julio de 2010

Bacalhau com molho de aspargos verdes acompanhado de escalivada de verduras ao forno


















Ingredientes (2 pessoas):
- 1 pimentao vermelho
- 1 beringela
- 1 cebola media
- 1 tomate grande
- 400 gr. de bacalhau
- Sal a gosto
Preparaçao:
Pré aquecer o forno a 180º. Em uma bandeja do forno coloque a beringela, o pimentao e a cebola e por cima das verduras coloque um pouco de azeite, um pouco de sal e deixe assar por 30 minutos dando a volta de vez em quando para nao queimar. Retire o pimentao e a beringela do forno e deixe esfriar, coloque o tomate com a cebola de deixe assar por mais 15 minutos. Retire o tomate e se a cebola ainda nao estiver molinha e soltando a casca deixe um pouco mais. Deixe as verduras amornarem retire a casca aproveitando a polpa, depois corte cada uma em quadradinhos e reserve.
Retire a bandeja do forno e coloque outra bandeja com o bacalhau e um pouco de azeite e deixe assar por 10 minutos.
Ingredientes (molho):
- 100 gr. de aspargos verdes
- 1/2 cebola
- 100 ml de nata
- sal
- Azeite
Preparaçao:
Em uma panelinha ponha o azeite para esquentar acrescente a cebola e os aspargos cortados e refogue ate que a cebola comece a ficar dourada, acrescente a nata e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Bata no liquidificador até ficar um creme homogeneo. Passar pelo coador para tirar as fibras do aspargo. Pronto.
Decoraçao do prato:
Ponha no centro do prato o bacalhau e o molho em cima. Nos lados do prato arrume as verduras a seu gosto.
Dica: as verduras podem ser servidas separadas ou misturadas.

martes, 27 de julio de 2010

Raviole fresco recheado de ricota e espinafre com molho casero de tomates e alfavaca( albahaca)

Ultimamente aqui em casa andamos um pouco cansados e tambem sem muito tempo por causa do trabalho, e por isso temos feito coisas mais simples e rapidas para comer,mas sem deixar de lado o sabor, claro. Aqui vai uma das receitas que fizemos esses dias, que com certeza voces vao gostar.



Ingredientes:

- 250 gr de ravioles frescos recheado de espinafre e ricota
- 150 ml de molho de tomate caseiro
- 100 ml de creme de leite
- 6 folhas de alfavaca


Preparaçao:

Em uma panela com agua fervendo coloque a pasta e deixe cozinhar de acordo com o que vem escrito na embalagem. Escorra e reserve.

Em uma panela coloque o molho de tomate e as folhas da alfavaca, quando começar a ferver acrescente a nata e misture, deixe ferver um minuto mais, apague o fogo e ja esta pronto. Viu como é facil e rapido.


Dica: Voce pode fazer o raviole do sabor que voce preferir ou algum outro tipo de pasta recheda.Fizemos esta porque é a que mais gostamos. O molho de tomate tambem pode ser aquele que compramos pronto.

Salada morna mar e terra


Ingredientes:
- Alface roxa
- Alface crespa
- 1 Tomate
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 50 gr champignon fresco
- 150 gr de camarao
- 6 palitos de caranguejo ( Delicias do mar)
- Queijo mussarela em bolinhas
- salsinha
- sal a gosto
Preparaçao:
Corte o alface em tiras e reserve. Corte a cebola e o tomate em quadradinhos, reserve. Corte o champignons em laminas, reserve.
Em uma frigideira com o oleo quente, coloque o alho amassado e a salsinha e deixe refogar um pouco, depois coloque o camarao, os champignons e uma pitada de sal, quando começar a dourar retire do fogo e reserve. Desfie os palitos do mar, reserve.
Montagem do prato:
Em um prato coloque o alface, a cebola e o tomate no centro , em cima coloque o refogado de camarao com os champignons , depois a s bolinhas de mussarela e salpique com os palitos do mar desfiados.E para decorar ponha uma folha de salsinha.

martes, 20 de julio de 2010

Gazpacho Andaluz

Historia do Gazpacho
"Gazpacho" é uma palavra que vem do portugués "caspacho" derivado do pre-romano "caspa" ou seja "residuo", "fragmento". Assim o nome do prato tem relaçao aos pedaços de pao e vegetais que compoem todos os gazpachos. É um prato muito antigo. O comiam cortadores de ervas depois de muitas horas de trabalho em pleno sol. Era considerado como um prato para pobres, e tinha gente que achava estranho que um prato tao leve pudesse alimentar as pessoas que trabalhavam tao duro.
Com a chegada da dietética e o gosto pelas vitaminas, se ha posto de moda, e tem hoje em día muito exito.


Presentación
O gazpacho andaluz é uma sopa vegetal fría a base de tomates. É muito refrescante, saudável e muito agradável de se comer quando começa o calor.






Ingredientes:

- 1 kilo de tomates medios maduros
- 1/2 Pimentao vermelho
- 1/2 pimentao verde
- 1/2 pepino
- 3 cenouras medias
- 1/2 cebola
- 1 pao frances do dia anterior
- 1 dente de alho
- Azeite de oliva
- Vinagre de maça
- Sal
- Água fria
- Pimento doce em pó


Preparaçao:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata uns 5 minutos. Tem que ficar tudo muito bem batido. Depois passe por um coador. Deixe na geladeira ate a hora de servir.
Dica: Voce pode servir este prato com crutons e tambem com cebola, pimentao verde e tomate cortados em quadradinhos. Pode colocar-los dentro do gazpacho na hora de servir ou mesmo separado em tigelinhas individuais do lado do prato.

lunes, 19 de julio de 2010

Caçao com verduras em Juliana

Esta receita é uma delicia e tambem muito facil de fazer, além de saudavel.
Muita gente acha que tubarao e caçao sao peixes totalmente diferentes, entao fizemos um pequeno resumo para esclarecer sobre este assunto.

Cação e tubarão são o mesmo peixe.
Qual a diferença entre um cação e um tubarão?
Nenhuma. Cação é apenas o nome comercial do tubarão, dependendo da cultura do local, diz o oceanógrafo Luís Roberto Tommasi, da Universidade de São Paulo. Em algumas regiões, os tubarões pequenos são chamados de cação, esclarece. Culturas pesqueiras regionais podem usar o nome para identificar algumas espécies de tubarão. Mas cação-anjo é o mesmo que tubarão-anjo e cação-martelo é o mesmo que tubarão-martelo. Não existe norma alguma para essas denominações.Cientificamente, não há nada que distingua um do outro.






Ingredientes(2 pessoas):
-4 postas de caçao
-1 cenoura grande
-1 alho poró
-1 abobrinha media
- 1/2 xicara de cha de vinho branco
- sal e pimenta a gosto

Preparaçao:
Tempere as postas de caçao com sal e pimenta. Em uma grelha bem quente coloque um pouco de azeite e grelhe o caçao. Se voce nao tem uma grelha, pode fazer em uma frigideira antiaderente com um pouquinho de azeite.
Corte a cenoura, o alho poró e a abobrinha em juliana, depois de tudo cortado,coloque uma frigideira no fogo com um pouco de azeite, quando estiver quente coloque os legumes refogue, quando estiverem dourados,coloque o sal e um pouco de vinho branco. Quando estiverem macios apague o fogo e reserve.

Decoraçao do prato:
No centro do prato coloque os legumes e por cima o caçao grelhado.

Dica:Para o prato ficar mais bonito, voce pode decora-lo com reduçao de vinho tinto. Depois colocarei a receita aqui.

sábado, 17 de julio de 2010

Pimentao ( pimiento de piquillo) recheado de cream cheese de Salmao,pedaços de camarao, regado com molho de pimetao doce.

Aqui em Espanha se usa muito o pimiento de piquillo ( Pimentao doce), para elaborar varios tipos de pratos. Meu marido fez ele recheado e ficou uma delicia. aqui ponho a receita. Experimentem voces vao gostar.






Ingredientes (recheio).
- 6 pimentoes vermelhos doces
em conserva
- 200 gr de cream cheese de Salmao
- 200 gr. de camarao


Ingredientes (molho):

- Creme de leite

- 4 ou 5 Pimentoes doces


Ingredientes (salada)

- Folhas de Alface crespa e lisa
- azeitonas verdes

Preparaçao:


Em uma frigideira com um pouco de oleo refogue o camarao com um pouco de sal e reserve.
Em um tigela misture o cream cheese com os camaroes frios e reserve.
Abra os pimentoes de um a um e va recheando com o cream cheese até a borda e reserve.

Lave as folhas de alface, pique-las e reserve.


Molho: Bata no liquidificador os pimentoes e o creme de leite, até formar um molho consistente.


Decorar o prato: Arrume no meio do prato o alface picado e por cima coloque algumas azeitonas. Em volta do prato va colocando os pimentoes recheados e depois é so colocar o molho por cima.


OBS: Este pimentao fica delicioso, e é muito leve. Pode servi-lo como primeiro prato.

miércoles, 7 de julio de 2010

Tarta de cumpleaños da Vittoria.

Este bolo fiz para a filha da minha amiga Rosélia, o nome da filha dela é Vittoria e fez 11 aninhos ontem dia 7 de Julho. Passamos uma tarde muito agradável rodeadas de crianças no Club Nautico aqui da cidade.
Muito obrigada Rosélia por ter me dado o prazer de fazer o bolo e participar da festinha.


Tarta de cumpleaños Brasil para mi maridao

Faz umas semanas que nao coloco nada aqui no Blog, nosso computador estava com problemas, mas agora parece que esta tudo bem, vamos ver...
Esse bolo eu fiz para o aniversario do meu marido, que foi no dia 29 de Junho.É do Brasil porque ele pediu e ainda estavamos no clima da Copa antes do Brasil sair da competiçao.
Comemoramos o aniversario dele com um churrasco na casa de um amigo que é Uruguayo. Foi um dia muito especial e o meu marido adorou, parecia um menino, estava muito feliz, e eu tambem claro.E o bolo foi so um complemento desse dia.
Eu normalmente faço um bolo (MSC) de chocolate e outro (MSC) de baunilha,depois recheio e coloco o fondand, mas desta vez resolvi inovar, coloquei um pouco de cor na massa do bolo, e voces vao ver o resultado na foto que ponho aqui.Espero que gostem e coloquem aqui seus cometarios.



sábado, 29 de mayo de 2010

Tarta con la bandera de Catalunya para fin del curso de Català

Este bolo fizemos para o meu ultimo dia de classe do curso de Catalan, nos deu um trabalho, mas valeu a pena, porque alem de bonito ficou delicioso. E esta cor, é porque a bandeira de catalunya é amarela com faixas vermelhas.
Quero deixar aqui um agradecimento ao meu marido, que me apoia e ficou acordado comigo ate as 4:00 da manha me ajudando, tadinho e olha que ele tinha trabalhado o dia inteiro.E no dia seguinte ainda acordou cedo para me ajudar a levar a torta para o curso. Ele é maravilhoso.



Este bolo, na realidade sao dois bolos, um é de chocolate(MSC), e o outro de baunilha, recheados com brigadeiro de chocolate negro e baba de moça. A cobertura é feita com fondand de Marshmallow, coloridos com corantes alimenticicios amarelo e vermelho.

lunes, 17 de mayo de 2010

Crema Catalana

A sobremesa mais típica de Cataluña é sem sombra de duvidas , a crema catalana. Além do seu bom sabor, é altamente nutritiva, graças a seus elevados aportes de vitaminas e minerais. Este doce tao popular se elabora de uma forma muito parecida a uma crema pastelera o as tradicionais natillas, con la particularidade de que se cobre com açúcar que é queimado e caramelizado com uma prancha de ferro, de aí o singular nome de crema queimada. Tambem leva uma pitada de canela, o que lhe da um sabor diferente e agradavel a todos os paladares.

A crema mais parecida com a crema catalana é a crème brulée de origem Francesa. A diferença é que a crema catalana se espesa com ovo e amido de milho (maizena) e a crème brulée se realiza com creme de leite (nata)e ovos, e se cozinha no forno em banho María parecendo mais a um pudim. Ambas se espolvorean com açúcar e se queiman.

Tradicional postre de San José

Segundo o Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, suas origens procedem da cozinha judía. Os hebreos foram grandes aficcionados as magníficas e doces combinaçoes de leite e ovos. A tradicao de comer crema catalana em Cataluña se extendeu popularmente nas festas de SaoJosé, que se comemora no dia 19 de Março.
O mais característico desta receita é o caramelo tostado que coroa a crema. Para queimar-la, se cobre com açucar e, com uma prancha de ferro muito quente que se passa por cima, se tosta o açucar até que fique a cor dorada do caramelo. A crema pode servirse, além, de diferentes maneras, rodeada com chantilly, biscoitos champagne ( soletilla) o simplesmente sozinha. Se apresenta em pratos pequenos individuais.

Origem da crema catalana

O prestigioso mestre de mestres pasteleiros, Jaume Sabat, explica em forma de anedota a criaçao da crema:
"Sucedeu em um convento de freiras em que esperavam a visita do bispo e concordaram preparar um boa comida para agradar-lhe. O bispo chego tarde e com pressa, o famoso pudim realizado pelas freiras, nao cozinhou corretamente. Para remediar-lo, a irma pensou: vou misturar um pouco com maizena e assim ficara mais espesso. O bispo ficou impaciente, na hora de pedir a sobremesa, esta tinha acabado de sair do fogo. Para nao fazer esperar o bispo, o sirviram em um prato com o caramelo por cima, mas o resultado foi uma papinha plana e mole, tostada con el caramelo".
"Monsenhor tinha tanta pressa e, pensando que esse era o famoso pudim do convento, que, em geral, se serve gelado, pegou uma colher e a colocou na boca com tanta urgência quanto prazer. E depois que lhe saltaram as lágrimas por haver queimado a boca, o bispo exclamou com voz rouca e forte: ¡Crema! (em catalán quer dizer queima). Mas, como estava tao boa, seguiu comendo com mais cuidado. Desde entao, a sobremesa favorita da comunidade das freiras, ja no foi o pudim, senao a crema tostada... o queimada".

Uma sobremesa rica em calcio e vitamina A

Além do seu sabor, a crema catalana possui muitas propriedades, ainda que isso nao significa que podamos abusar dela. Segundo o Colegio de Farmacéuticos da Provincia de Barcelona, é um prato muito rico em vitamina A e calcio. Apresenta todas as vitaminas do grupo B e nos proporcionará lípidos e variedade de proteinas.
Como garantiza máxima energía pelas gorduras procedentes dos ovos e os açucares, é adequado acompahar-lo de um prato menos consistente, como, por exemplo, verduras. O colegio de farmacéuticos tambem recomenda seu consumo moderado para pessoas que tem o colesterol alto.


Ingredientes (6 pessoas):

- 1 litro de leite
- 10 gemas de ovos coadas
- 200 gr. de açucar
-40 gr. de amido de milho (maizena)
- casca de 1 limao
- casca da metade de uma laranja
- canela em pau
- Açucar de baunilha (a gosto)

Preparaçao:

Coloque o leite (Separe um pouco desse leite e reserve), a canela em pau, casca do limao e a casca da laranja em uma panela para ferver, depois que o leite ferver, retire a canela e as cascas do limao e da laranja, leve de novo para o fogo, mas nao deixe ferver . Em uma vasilha misture o leite reservado, o amido de milho e as gemas, misture bem os tres ingredientes e depois coloque essa mistura no leite e va mexendo para nao empelotar até que comece a borbulhar.Retire do fogo e distribua em tarrinas individuais (as da foto) ou em taças individuais. Espere esfriar e leve a geladeira para gelar ate a hora de servir. Quando for servir, espalhe açucar pela superficie da crema e queime com o ferro ou o soplete. E bom apetite!

Dica: Se voce nao tem o ferro ou o soplete, pode pegar uma colher grande de ferro e colocar a parte de baixo da colher para queimar no fogo, ela tem que estar muito quente para caramelizar o açucar.

Ferro para queimar a Crema catalana



Soplete para queimar a Crema catalana

viernes, 14 de mayo de 2010

Aniversario de 2 anos de casamento

Antes de ontem dia 12 de Maio, fizemos 2 anos de casados,chamam de Boda de algodao, até que é bonitinho o nome. Resolvemos comemorar, pensamos em ir a um restaurante Japonês que tem aqui na cidade, mas infelizmente estava fechado, porque era o dia de folga dos funcionarios, puxa... e ai o que fazer? Tinhamos muita vontade de ir a este restaurante, mas nao foi desta vez. Resolvemos entao fazer algo romântico em casa, com uma bela mesa, velas, boa comida e um bom vinho. Colocamos a mao na massa para preparar as coisas, entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa e o resultado foi este que mostramos nas fotos, ficou lindo e foi maravilhoso.Aqui ponho as fotos de como ficou.

SUSHI DE PRESUNTO CRU (JAMON)RECHEADO COM RISOTO DE COGUMELOS E CROCANTE DE ALHO PORÓ



BOLINHA DE ARROZ COM CHAMPGNONS E PARMESAO



ROLINHO DE CREAM CHEESE DE SALMAO DEFUMADO COM SALSINHA



SALADA MORNA DE FRANGO CARAMELIZADO COM MOLHO DE SOJA E GERGELIM





CREMA DE ASPARGOS VERDES AO ALHO PORÓ



BACALHAU AO MOUSSE DE ALHO COM VERDURAS FRITAS E ASPARGOS ENROLADOS EM PRESUNTO CRU



BOLO DE CHOCOLATE (MADEIRAN SPONGE CAKE - MSC) RECHEADO COM BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO E COBERTO COM BRIGADEIRO DE CHOCOLATE NEGRO.