Tiramisú

Peço desculpas por nao ter colocado nenhuma receita esses dias,mas é que tive um problema no meu computador, ufa..., nos deu um trabalho.agora ja esta tudo bem e vamos em frente.
Ontem tinha muita vontade de comer uma sobremesa muito gostosa e como amo o Tiramisú, resolvi fazer-lo. Mas uma coisa que as vezes eu nao gosto no Tiramisú é o cheiro de ovo, que tem em alguns, por isso busquei uma receita diferente, e encontrei; um Tiramisú sem ovos e ficou maravilhoso, creio que é o melhor que comi ate hoje. Meu marido me disse o mesmo, encontrei esta receta no blog http://elcocinerofiel.com/. Espero que gostem.


Ingredientes: ( 4 pessoas)

- 75 gr. de chocolate negro em barra
- 50 gr. de açucar
- 235 gr. de creme de leite
- 265 gr. de queijo mascarpone o cream cheese
- 300 ml de café forte e frio
- 4 colheres de sopa de ron o amaretto (opcional)
- 125 gr. de biscoito champagne (Soletilla)

Preparaçao:
Primeiro picamos o chocolate e depois de picado reservamos na geladeira.

Mesclar 100 ml de creme de leite líquido com 50 gramas de açucar, fazer isto numa panela pequena em fogo lento, até que o açucar fique totalmente disolvido. Depois bata o resto do creme de leite até ficar chantilly.
Em um bol coloque o queijo mascarporne (o cream cheese) e misture um pouco para que pegue um pouco de calor e fique um pouco mais macio e logo seja mais facil misturar com os outros ingredientes, agora colocamos o chantilly misturando bem sem bater para que continue sendo esponjoso, depois colocamos o creme de leite que disolvemos junto com o açucar,misturar un pouco mais e por ultimo colocar 4 colheres de sopa de café.Reserve.

Em travessa funda, misturar o café com o ron (o Amaretto). Pegue de um a um os bizcoitos e passe por essa mistura , mas com cuidado se os bizcoitos sao muito frescos, para nao molhar-los muito, simplesmente porque podem disolver-se. Arrumar estes biscoitos em um pirex onde vai a servir-los, primeira capa de biscoitoss, segunda com a mistura do mascarpone e depois um pouco do chocolate picado, repetir otra camada de biscoitos molhados no café com ron e por último a mistura do mascarpone.Colocar na geladeira por pelo menos 2 horas. Depois disso tirar da geladeira e colocar o resto do chocolate picado. Agora ja esta pronto para saborear-lo. Bom apetite!

Pudim de leite condensado

Ingredientes para a calda de caramelo:
- 1 xicara de chá de açucar,
- 1/2 xícara de chá de agua.

Ingredientes para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos

Preparaçao:
Calda de caramelo:

Em uma panela de fundo largo, coloque o açucar.Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte a meia xícara dde chá de água ferevente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torroes de açucar. Forre com esta calda uma forma com furo (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:
Em uma tigela ou no liquidificador, misture o Leite Condensado, o leite e os ovos até que tudo fique homogêneo. Nao ha necessidade de bater muito. Despeje na forma caramelada. Cubra a fôrma com papel alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora e 30 minutis. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir

Dica1: O pudim desemforma melhor quando bem gelado. Se possível, prepare-o de véspera.
Dica 2: Para saber se o pudim ja esta assado, espete-o com uma faca, esta deve sair limpa.

Rabanadas ( Torrijas)

Ingredientes:

- 1 pao para rabanadas ou um pao normal dormido

-1 lata de leite condensado

- 750 ml de leite

-3 ovos

- Açucar

- Canela em pó

- Óleo para fritar

Preparaçao:

Primero cortar o pao em fatias, de unos 3 cm mais ou menos e reserve. Em uma vazilha ponha o leite condensado e o leite morno. Em uma outra vazilha ponha primero as claras e bata até que fique espumosa, antes de chegar ao ponto de neve, depois ponha as gemas e bata um pouco mais. Em um prato ponha o açucar e a canela e mescle, reserve.

Ponha o óleo para esquentar em uma frigideira

Pegue as fatias de pao de uma a uma e molhe no leite ate que fique bem molhado , mas sem que se desfaça, depois passe no ovo e coloque para fritar no óleo nao muito quente, dourarem. Coloque sobre papel absorventepara escorrer o excesso de gordura. Sirva polvilhado com o açucar e a canela e bom apetite.