Tarta con la bandera de Catalunya para fin del curso de Català

Este bolo fizemos para o meu ultimo dia de classe do curso de Catalan, nos deu um trabalho, mas valeu a pena, porque alem de bonito ficou delicioso. E esta cor, é porque a bandeira de catalunya é amarela com faixas vermelhas.
Quero deixar aqui um agradecimento ao meu marido, que me apoia e ficou acordado comigo ate as 4:00 da manha me ajudando, tadinho e olha que ele tinha trabalhado o dia inteiro.E no dia seguinte ainda acordou cedo para me ajudar a levar a torta para o curso. Ele é maravilhoso.


Este bolo, na realidade sao dois bolos, um é de chocolate(MSC), e o outro de baunilha, recheados com brigadeiro de chocolate negro e baba de moça. A cobertura é feita com fondand de Marshmallow, coloridos com corantes alimenticicios amarelo e vermelho.

Crema Catalana

A sobremesa mais típica de Cataluña é sem sombra de duvidas , a crema catalana. Além do seu bom sabor, é altamente nutritiva, graças a seus elevados aportes de vitaminas e minerais. Este doce tao popular se elabora de uma forma muito parecida a uma crema pastelera o as tradicionais natillas, con la particularidade de que se cobre com açúcar que é queimado e caramelizado com uma prancha de ferro, de aí o singular nome de crema queimada. Tambem leva uma pitada de canela, o que lhe da um sabor diferente e agradavel a todos os paladares.

A crema mais parecida com a crema catalana é a crème brulée de origem Francesa. A diferença é que a crema catalana se espesa com ovo e amido de milho (maizena) e a crème brulée se realiza com creme de leite (nata)e ovos, e se cozinha no forno em banho María parecendo mais a um pudim. Ambas se espolvorean com açúcar e se queiman.

Tradicional postre de San José

Segundo o Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, suas origens procedem da cozinha judía. Os hebreos foram grandes aficcionados as magníficas e doces combinaçoes de leite e ovos. A tradicao de comer crema catalana em Cataluña se extendeu popularmente nas festas de SaoJosé, que se comemora no dia 19 de Março.
O mais característico desta receita é o caramelo tostado que coroa a crema. Para queimar-la, se cobre com açucar e, com uma prancha de ferro muito quente que se passa por cima, se tosta o açucar até que fique a cor dorada do caramelo. A crema pode servirse, além, de diferentes maneras, rodeada com chantilly, biscoitos champagne ( soletilla) o simplesmente sozinha. Se apresenta em pratos pequenos individuais.

Origem da crema catalana

O prestigioso mestre de mestres pasteleiros, Jaume Sabat, explica em forma de anedota a criaçao da crema:
"Sucedeu em um convento de freiras em que esperavam a visita do bispo e concordaram preparar um boa comida para agradar-lhe. O bispo chego tarde e com pressa, o famoso pudim realizado pelas freiras, nao cozinhou corretamente. Para remediar-lo, a irma pensou: vou misturar um pouco com maizena e assim ficara mais espesso. O bispo ficou impaciente, na hora de pedir a sobremesa, esta tinha acabado de sair do fogo. Para nao fazer esperar o bispo, o sirviram em um prato com o caramelo por cima, mas o resultado foi uma papinha plana e mole, tostada con el caramelo".
"Monsenhor tinha tanta pressa e, pensando que esse era o famoso pudim do convento, que, em geral, se serve gelado, pegou uma colher e a colocou na boca com tanta urgência quanto prazer. E depois que lhe saltaram as lágrimas por haver queimado a boca, o bispo exclamou com voz rouca e forte: ¡Crema! (em catalán quer dizer queima). Mas, como estava tao boa, seguiu comendo com mais cuidado. Desde entao, a sobremesa favorita da comunidade das freiras, ja no foi o pudim, senao a crema tostada... o queimada".

Uma sobremesa rica em calcio e vitamina A

Além do seu sabor, a crema catalana possui muitas propriedades, ainda que isso nao significa que podamos abusar dela. Segundo o Colegio de Farmacéuticos da Provincia de Barcelona, é um prato muito rico em vitamina A e calcio. Apresenta todas as vitaminas do grupo B e nos proporcionará lípidos e variedade de proteinas.
Como garantiza máxima energía pelas gorduras procedentes dos ovos e os açucares, é adequado acompahar-lo de um prato menos consistente, como, por exemplo, verduras. O colegio de farmacéuticos tambem recomenda seu consumo moderado para pessoas que tem o colesterol alto.

Ingredientes (6 pessoas):

- 1 litro de leite

- 10 gemas de ovos coadas

- 200 gr. de açucar

-40 gr. de amido de milho (maizena)

- casca de 1 limao

- casca da metade de uma laranja

- canela em pau

- Açucar de baunilha (a gosto)

Preparaçao:

Coloque o leite (Separe um pouco desse leite e reserve), a canela em pau, casca do limao e a casca da laranja em uma panela para ferver, depois que o leite ferver, retire a canela e as cascas do limao e da laranja, leve de novo para o fogo, mas nao deixe ferver . Em uma vasilha misture o leite reservado, o amido de milho e as gemas, misture bem os tres ingredientes e depois coloque essa mistura no leite e va mexendo para nao empelotar até que comece a borbulhar.Retire do fogo e distribua em tarrinas individuais (as da foto) ou em taças individuais. Espere esfriar e leve a geladeira para gelar ate a hora de servir. Quando for servir, espalhe açucar pela superficie da crema e queime com o ferro ou o soplete. E bom apetite!

Dica: Se voce nao tem o ferro ou o soplete, pode pegar uma colher grande de ferro e colocar a parte de baixo da colher para queimar no fogo, ela tem que estar muito quente para caramelizar o açucar.

Ferro para queimar a Crema catalana

Soplete para queimar a Crema catalana

Aniversario de 2 anos de casamento

Antes de ontem dia 12 de Maio, fizemos 2 anos de casados,chamam de Boda de algodao, até que é bonitinho o nome. Resolvemos comemorar, pensamos em ir a um restaurante Japonês que tem aqui na cidade, mas infelizmente estava fechado, porque era o dia de folga dos funcionarios, puxa... e ai o que fazer? Tinhamos muita vontade de ir a este restaurante, mas nao foi desta vez. Resolvemos entao fazer algo romântico em casa, com uma bela mesa, velas, boa comida e um bom vinho. Colocamos a mao na massa para preparar as coisas, entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa e o resultado foi este que mostramos nas fotos, ficou lindo e foi maravilhoso.Aqui ponho as fotos de como ficou.

SUSHI DE PRESUNTO CRU (JAMON)RECHEADO COM RISOTO DE COGUMELOS E CROCANTE DE ALHO PORÓ



BOLINHA DE ARROZ COM CHAMPGNONS E PARMESAO



ROLINHO DE CREAM CHEESE DE SALMAO DEFUMADO COM SALSINHA



SALADA MORNA DE FRANGO CARAMELIZADO COM MOLHO DE SOJA E GERGELIM





CREMA DE ASPARGOS VERDES AO ALHO PORÓ



BACALHAU AO MOUSSE DE ALHO COM VERDURAS FRITAS E ASPARGOS ENROLADOS EM PRESUNTO CRU



BOLO DE CHOCOLATE (MADEIRAN SPONGE CAKE - MSC) RECHEADO COM BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO E COBERTO COM BRIGADEIRO DE CHOCOLATE NEGRO.

Atun em molho de soja con risotto de cogumelos y purê de batata doce

Tortilla de batatas e abobrinha Espanhola

A Tortilla de patatas é um prato típico de España e que eu gosto muito e olha que nao sou muito fa de ovos, mas a minha nao fica com muito cheiro y nem sabor a ovo, porque passo as gemas pelo coador e assim se remove a pelicula da gema y tambem o cheiro.E um prato que aprendi a facer aqui en España com meu marido, mas ele me diz que a minha é melhor que a dele, eu nao concordo, porque a dele tambem é maravilhosa. Aqui ponho a receita, com uma variante porque inclui a abobrinha.



Ingredientes:

- 6 ovos
- 4 batatas medias
- 1 cebola media
- 1/2 abobrinha
- Azeite de oliva
- Sal y pimenta a gosto

Preparacao:

Primeiro descasque a batata, depois corte-la en fatias finas e reserve. A abobrinha nao precisa pelar-la, lave-la muito bem e corte-la tambem en fatias finas, reserve. Descasque a cebola e corte-la bem fina o como a seu gosto.
Ponha o azeite em uma frigideira de tamanho medio e deixe aquecer bem, quando veja que ja esta quente coloque a cebola e deixe fritar ate que fique bem molinha , depois coloque a batata deixe fritar um pouco e coloque a abobrinha deixe fritar até que veja que ja estao cozidos, eu deixo um poco mais porque eu gosto da batata mais dorada. Enquanto esta fritando os legumes, em uma vasilha ponha as claras e em outra vasilha passe as gemas pelo coador, bata un poco as claras e coloque as gemas, o sal e a pimenta. reserve.
Quando ja esta pronta a batata,tire um pouco do azeite da frigideira e vire os legumes com os ovos, misture um pouco y ponha esta mistura na frigideira de novo, misture um pouco para ajudar que cozinhe ( nao mexa muito , senao vira ovos mexidos) e espere até que fique feita de um lado, depois vire em um prato e coloque de novo, mas o outro lado que ainda nao esta pronto, espere um pouco mais e quando veja que ja esta pronta vire em um prato e ja esta pronta.

Sugestao: A Tortilha original é feita só com batatas, mas aqui em Espanha existe algumas variaçoes tambem. Além da abobrinha pode fazer-las de batata com alho poró ,batata com queijo, batata com presunto, etc...

Decoraçao: Nesta Tortilla fizemos una pequena decoraçao, fizemos uma flor com a pele do tomate e usamos salsinha como folhas.

Pao com Tomate

O pao com tomate é típico de Catalunya,é muito facil de fazer e é uma delicia.As vezes eu e meu marido nao temos muita vontade de jantar e facemos um pequeno lanche, que aqui em Espanha se chama pica-pica e é claro que o pao com tomate nao pode faltar.
Aqui ponho como fazemos, porque creio que muita gente nao o conhece.



Ingredientes:

- Pao de pagés ou Pao italiano em fatias
- Tomates maduros
- Alho
- Azeite de oliva
- Sal

Preparaçao:

Primeiro tostar as fatias de pao dos dois lados, pode fazer isso numa frigideira, depois de tostado reserve-lo. Pegue o tomate e rale com o ralador dentro de um prato fundo até que saia toda a polpa, coloque uma pitada de sal, um poco de azeite e reserve.
Agora é só descascar o alho, passar no pao como se o pao fosse um ralador,mas nao muito forte, colocar o tomate ralado em cima e se deseja pode colocar um pouco mais de sal e azeite. E ja esta pronto para saborear-lo, viram como e facil?

Dica-1: Tambem fica muito bom se em cima do tomate coloca umas fatias de presunto cru ( Jamom iberico)
Dica-2: Uma outra forma de fazer este pao, é, simplesmente ao invés de ralar o tomate, corte ele pela metade e passe no pao como fizemos com o alho.