Aniversario de 2 anos de casamento

Antes de ontem dia 12 de Maio, fizemos 2 anos de casados,chamam de Boda de algodao, até que é bonitinho o nome. Resolvemos comemorar, pensamos em ir a um restaurante Japonês que tem aqui na cidade, mas infelizmente estava fechado, porque era o dia de folga dos funcionarios, puxa... e ai o que fazer? Tinhamos muita vontade de ir a este restaurante, mas nao foi desta vez. Resolvemos entao fazer algo romântico em casa, com uma bela mesa, velas, boa comida e um bom vinho. Colocamos a mao na massa para preparar as coisas, entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa e o resultado foi este que mostramos nas fotos, ficou lindo e foi maravilhoso.Aqui ponho as fotos de como ficou.

SUSHI DE PRESUNTO CRU (JAMON)RECHEADO COM RISOTO DE COGUMELOS E CROCANTE DE ALHO PORÓ



BOLINHA DE ARROZ COM CHAMPGNONS E PARMESAO



ROLINHO DE CREAM CHEESE DE SALMAO DEFUMADO COM SALSINHA



SALADA MORNA DE FRANGO CARAMELIZADO COM MOLHO DE SOJA E GERGELIM





CREMA DE ASPARGOS VERDES AO ALHO PORÓ



BACALHAU AO MOUSSE DE ALHO COM VERDURAS FRITAS E ASPARGOS ENROLADOS EM PRESUNTO CRU



BOLO DE CHOCOLATE (MADEIRAN SPONGE CAKE - MSC) RECHEADO COM BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO E COBERTO COM BRIGADEIRO DE CHOCOLATE NEGRO.

Atun em molho de soja con risotto de cogumelos y purê de batata doce

Tortilla de batatas e abobrinha Espanhola

A Tortilla de patatas é um prato típico de España e que eu gosto muito e olha que nao sou muito fa de ovos, mas a minha nao fica com muito cheiro y nem sabor a ovo, porque passo as gemas pelo coador e assim se remove a pelicula da gema y tambem o cheiro.E um prato que aprendi a facer aqui en España com meu marido, mas ele me diz que a minha é melhor que a dele, eu nao concordo, porque a dele tambem é maravilhosa. Aqui ponho a receita, com uma variante porque inclui a abobrinha.



Ingredientes:

- 6 ovos
- 4 batatas medias
- 1 cebola media
- 1/2 abobrinha
- Azeite de oliva
- Sal y pimenta a gosto

Preparacao:

Primeiro descasque a batata, depois corte-la en fatias finas e reserve. A abobrinha nao precisa pelar-la, lave-la muito bem e corte-la tambem en fatias finas, reserve. Descasque a cebola e corte-la bem fina o como a seu gosto.
Ponha o azeite em uma frigideira de tamanho medio e deixe aquecer bem, quando veja que ja esta quente coloque a cebola e deixe fritar ate que fique bem molinha , depois coloque a batata deixe fritar um pouco e coloque a abobrinha deixe fritar até que veja que ja estao cozidos, eu deixo um poco mais porque eu gosto da batata mais dorada. Enquanto esta fritando os legumes, em uma vasilha ponha as claras e em outra vasilha passe as gemas pelo coador, bata un poco as claras e coloque as gemas, o sal e a pimenta. reserve.
Quando ja esta pronta a batata,tire um pouco do azeite da frigideira e vire os legumes com os ovos, misture um pouco y ponha esta mistura na frigideira de novo, misture um pouco para ajudar que cozinhe ( nao mexa muito , senao vira ovos mexidos) e espere até que fique feita de um lado, depois vire em um prato e coloque de novo, mas o outro lado que ainda nao esta pronto, espere um pouco mais e quando veja que ja esta pronta vire em um prato e ja esta pronta.

Sugestao: A Tortilha original é feita só com batatas, mas aqui em Espanha existe algumas variaçoes tambem. Além da abobrinha pode fazer-las de batata com alho poró ,batata com queijo, batata com presunto, etc...

Decoraçao: Nesta Tortilla fizemos una pequena decoraçao, fizemos uma flor com a pele do tomate e usamos salsinha como folhas.

Pao com Tomate

O pao com tomate é típico de Catalunya,é muito facil de fazer e é uma delicia.As vezes eu e meu marido nao temos muita vontade de jantar e facemos um pequeno lanche, que aqui em Espanha se chama pica-pica e é claro que o pao com tomate nao pode faltar.
Aqui ponho como fazemos, porque creio que muita gente nao o conhece.



Ingredientes:

- Pao de pagés ou Pao italiano em fatias
- Tomates maduros
- Alho
- Azeite de oliva
- Sal

Preparaçao:

Primeiro tostar as fatias de pao dos dois lados, pode fazer isso numa frigideira, depois de tostado reserve-lo. Pegue o tomate e rale com o ralador dentro de um prato fundo até que saia toda a polpa, coloque uma pitada de sal, um poco de azeite e reserve.
Agora é só descascar o alho, passar no pao como se o pao fosse um ralador,mas nao muito forte, colocar o tomate ralado em cima e se deseja pode colocar um pouco mais de sal e azeite. E ja esta pronto para saborear-lo, viram como e facil?

Dica-1: Tambem fica muito bom se em cima do tomate coloca umas fatias de presunto cru ( Jamom iberico)
Dica-2: Uma outra forma de fazer este pao, é, simplesmente ao invés de ralar o tomate, corte ele pela metade e passe no pao como fizemos com o alho.

Tarta de cumpleaños de la Teresa

Este bolo fiz para o aniversario da nossa amiga Teresiña. Ano pasado fiz um curso de decoraçao de bolos com a Maryquilla,La Manchega loca e adorei aprender a fazer os bolos, entao sempre que tenho a oportunidade faço uma, mas ainda tenho muito que aprender. Espero que gostem.




E aqui esta ela cortada pela metade, fiz um bolo de chocolate e outro de baunilha e de recheio,um de leite condensado com coco e o outro de baba de moça. O que voces acham?

Esta foi nosso jantar de Sexta-feira santa. Como gostamos muito de cozinhar, resolvemos fazer um jantar especial para este dia tambem especial. Fizemos tres pratos, o primeiro foi uma salada, o segundo uma crema de alhó poró e o terceiro uma merluza em cama de batatas com molho de vinagreta de tomates e para terminar de sobremesa um Pavê de morango. Aqui ponho as receitas.

Crema de alho poró


Ingredientes:

1 batata media cortada em cubos
4 alhos poró finos
1/2 cebola media cortada em quadradinhos
50 ml de creme de leite sem soro
Agua
Leite
sal e pimenta a gosto


Preparaçao:
Ponha umas 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira e leve ao fogo ,quando estiver quente o azeite coloque a cebola, tem que fritar até que fique bem macia. Depois ponha a patata, misture-la com a cebola e deixe fritar uns 5 minutos , depois disso ponha o alho poró, misture com a cebola e a batata deixe fritar um pouco mais.Ponha um pouco de agua e um pouco de leite para cubrir os legumes. Deixe cozinhar até que as batatas e o alho poró fiquem macios.Depois ponha um pouco mais de leite,o sal, a pimenta e por último o creme de leite . Apague o fogo e triture com uma trituradora, a termomix ou um liquidificador até que fique uma creme e ja esta pronto. Sirva em um prato fundo e decore com uma pitada de pimentao doce.


Merluza em cama de batatas e molho vinagreta de tomate


Ingredientes (para 2 pessoas)

2 files de merluza
2 batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas
1 dente de alho
2 tomates
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto.

Preparaçao:

Prepare a merluza com uma pitada de sal. Meu marido fez a merluza na chapa, mas pode ser feita numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite de oliva. Enquanto prepara a merluza, faça o molho.
Escalde os tomates e tire a pele, pique e reserve.
Coloque uma frigideira no fogo com um pouco de azeite , quando estiver quente ponha o alho cortado e deixe que doure,quando estiverem bem dorados ponha os tomates , misture com o alho e ponha uma colher de sopa de vinagre e deixe cozinhar até que evapore o vinagre mais o menos 2 minutos. Apague o fogo e ponha as 2 colheres de sopa de azeite.

Preparaçao do prato:

Faça uma cama de batatas, mais o menos o tamanho da merluza, ponha a merluza em cima das batatas e em cima da merluza a vinagreta.

Dica: Se pode servir com arroz de guarniçao


Pavê de Morangos

Ingredientes:

- 200g de galletas champagne o soletilla
- fresas
- Chantilly
- Chocolate blanco
- 50ml de licor de fresa

Para la crema:
- 1 litro de leche
- 3 yemas
- 1/2 taza de azucar
- 200g de leche condensada
- 1 taza rasa de amido de maiz

Preparacíon:

Ponga en una olla la leche, la leche condensada, las yemas y el azucar y mescle todo, por ultimo ponga el amido de maiz mescle bien y leve para el fuego hasta que quede espeso y reserve. Para montar el Tiramisú (pavê), distribua la crema reservada en un molde de cristal, arriba ponga las galletas mojadas en el licor con un poco de leche. Ponga el chantilly arriba de las galletas y despues ponga una camada generosa de fresas, despues mais chantilly y arriba de todo ponga raspas de chocolate blanco. Decore con fresas y hilos de chocolate derretido.

Delicia de Pizza

Esta pizza foi um achado, porque é uma delicia, creio que todos gostaram.Encontramos no , blog Ki delicia.Eu e meu marido tinhamos muita vontade de comer uma pizza, mas nao qualquer pizza, queriamos uma pizza de verdade, porque aqui onde vivemos, so existe um lugar,mas a pizza nao é tao boa. Entao resolvemos botar a mao na massa literalmente e fazer uma. Buscamos a receita na internet e encontramos algumas, mas a que mais nos chamou a atencao foi essa, fizemos na mesma hora e ficou maravilhosa. Aqui estao as fotos e a receita tambem.







Receita para massa de 600 g (2 pizzas médias, massa fina):

1 xícara de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de sal
3 xícaras de chá farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico instantâneo

Receita para a massa de 900 gr. (2 pizzas grandes, massa mais grossa), foi a que mais gostamos , porque gostamos mais da massa mais grossinha.

1 e 1/3 xícara de água
3/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite de oliva
4 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico instantâneo


Na máquina de pao: ponha os ingredientes na ordem acima e escolha o ciclo 8 (massas) - dura 1,5 hora. Após o término do crescimento, tire da máquina e abra sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo de macarrão. Para deixá-la redondinha, vá girando 90 graus e abrindo, girando e abrindo...

Sem a máquina: Misture todos os ingredientes (nao precisa desmanchar o fermento biológico seco, é só misturá-lo aos ingredientes secos - se tiver dúvida é so ler na embalagem). Amasse bem,pelo menos durante uns 5 minutos. Cubra a massa com um pano seco e guarde em um lugar livre de correntes de ar. Deixe crescer, por, mais ou menos, 1 hora.

Uma dica legal:É aquecer um copo de água no microondas, só para deixá-lo quente em seu interior, e colocar a massa lá dentro para crescer. Esta é também uma dica para os dias frios.